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炒苦瓜的做法步骤

1.苦瓜切片，肉切丝，辣椒切丝，

2.苦瓜切片，

3.加盐腌制，

4.再用清水冲冼数遍，去苦味。

5.锅里倒进肥肉炸油，如果油不够再加进猪油，倒进切好的猪肉翻炒。 刚炸的鲜猪油煮出来的菜更香，更不一样。

6.加盐炒干水分，

7.现倒进用盐腌冼过的苦瓜和辣椒丝，

8.翻炒均匀，

9.待苦瓜稍熟时调入精盐翻炒。

10.调入生抽，翻炒。

11.再调入味精，

12.出锅即成。